新鲜的苹果有种淡淡的果香，香气不刺激，很好闻。反之，则有可能是不新鲜的。一般来说，大小类似的苹果，重量越轻说明水分越少，口感更棉；重量越重口感越脆。 说到吃苹果，我们一般就是将苹果洗净或者削皮直接生吃。关于吃苹果是否削皮，很多人都很纠结，削皮吃比较卫生，但是却损失了苹果皮中的营养和抗氧化成分。连皮吃又怕农药残留，对健康不利。鼠小弟的建议是：削皮吃。因为苹果表皮农药残留较多，不宜洗净，同时中国的雾霾等环境因素影响，表皮容易残留有害物质。除了削皮与否之外，还有一个问题也是令人挠头，那就是切完或者没有吃完的苹果果肉表面很快变黑，口感变差了，这是因为苹果中的植物细胞酚类物质遇到空气中的氧产生了使植物细胞迅速的变色的醌类物质，可以理解为苹果被氧化了。如果继续置之不理的话，苹果很快会变味腐烂。为了防止这种现象，我们可以在切好的苹果上淋上一些柠檬汁或者碳酸饮料，防止苹果氧化，并尽快吃掉。将苹果泡入淡盐水中几分钟也可以取得这种效果，而且苹果会更甜。用保鲜膜覆盖也是一种防止氧化的方法。

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